La Carte

Restaurant Alpes-Maritimes, spécialités de fruits de mer

restaurant huitresLes Entrées


Demi assiette Assiette

• Les 6 huîtres

fines de Claires N°2 de Marennes Oléron
18,50 €

• Soupe de poissons

de roche, rouille à l’ancienne et croutons
18,50 €

• Friture de calamars frais,

petite salade du pays, sauce tartare et balsamique Leonardi Blanc 5 ans d’âge
15,50 € 23,50 €

• Crême de Potimarron

et escalope de Foie gras poëlée, crumble aux noisettes du Piémont.
17,50 € 27,50 €

• Langoustines de Méditerranée

juste saisies, purée de panais au chocolat blanc, jus de tête coraillé et écume citron.
29 €

• Terrine de Foie gras

de Canard maison, Chutney de pamplemousse au shiso vert, biscuit moelleux aux flocons de sarrasin, cromesquis de foie gras.
17,50 € 27,50 €

• Caviar de France (selon arrivage) Boite de 20gr

95 €


restaurant soupe de poissonLes Entrées Chaudes


• Soupe de poissons de roche

, rouille à l’ancienne et croutons
18,50 €

• Friture de calamars frais

, petite salade du pays, sauce tartare et balsamique Leonardi Blanc 5 ans d’âge
15,50 € 23,50 €
restaurant gastronomique spécialité poissons marina baie des anges
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restaurant de poisson Antibes Nice 06La Pêche


• Blanquette de Lotte

aux petits légumes de Saison, dôme de riz complet.
37 €

• Linguini aux Gambas,

calamars sautés à la Provençale, et fricassée de noix de St Jacques
39 €

• Bourride de poissons en filets

, pommes safranées (Loup, Gambas, Saumon, St Jacques, Sole, Calamars)
44 €

• Sole belle meunière

(ou grillée) 450/500 gr
49 €

• Grosses Camerones

rôties au Grill de la Salamandre, beurre fondu aïllé
62 €


Restaurant Villeneuve-LoubetNotre Pêche au Poids

selon arrivage


• Loup de ligne

12 €/100 grs

• Loup sauvage

10,50 €/100 grs

• Saint Pierre

10,50 €/100 grs

• Daurade Royale

10,50 €/100 grs

• Turbot

10,50 €/100 grs
restaurant de viande à Villeneuve-Loubet 06

restaurant de viandeNos Viandes


• Magret de Canard poëlé,

sauce gastrique au miel d’acacia et épices orientales, purée de patate douce, condiments de fruits secs.
32 €

• Carré d’agneau rôti

en habit d’herbes, jus au romarin
44 €

• Filet de Boeuf «Angus»,

superposé de lamelles de cèpes et pomme de terre Rosevalt, jus court aux Truffes hachées.
45 €
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desserts et patisseriesLes Tentations Sucrées


• Tarte au citron de Provence

, Sablé breton à la fleur de sel, crème aux citrons de menton, meringue Italienne au Combava, pailleté au Limoncello
14 €

• La gourmandise de l’ardoise (dessert du jour)

14 €

• Salade de fruits frais

de saison
14 €

• Sphère surprise tout chocolat

, mélange de saveurs et textures: litchi - praliné - fève de Tonka - sauce chocolat noir au Banyuts
16 €

• Poire «Louise Bonne»

pochée dans un sirop aux épices, garnie d’une glace crêmeuse à la vanille de Tahiti, biscuit sablé au Spéculos, gel de poire.
15 €

• Glace ou sorbet artisanal "Pierre Geronimi"

(3 parfums au choix)
12 €

restaurant les fromagesLe Fromage


• Plateau de Fromages affinés

16 €

le menu du chefLe Menu du Chef


Midi et soir du Lundi au Dimanche sauf jours fériés

Servis le midi jusqu’à 13h30 et le soir jusqu’à 21h30


• Entrée du Jour


ou

• Soupe de poisson

de roche et ses croûtons
ou

• Les 6 huitres

fines de Claires N°2 Marennes Oléron
ou

• Crême de Potimarron

et escalope de Foie gras poëlée, crumble aux noisettes du Piémont.

• La suggestion du Jour


ou

• Friture de calamars frais

, petite salade du pays, sauce tartare et balsamique Léonardi blanc 5 ans d’âge
ou

• Magret de Canard poëlé,

sauce gastrique au miel d’acacia et épices orientales, purée de patate douce, condiments de fruits secs.

• Le dessert du jour


ou

• Salade de fruits frais


ou

• Glaces / Sorbets artisanales (deux parfums au choix)


ou

• Compotée de pommes

avec crumble aux zestes d’orange, crème de marron, jus de Calvados
caspacho de saumon spécialité du chef
tarte au citron desserts
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formule du midiFormule du Midi

Du Lundi au Vendredi - Sauf Jours Fériés




la selection du sommelier restaurant la flibuste

la selection du sommelierLa Sélection du Sommelier


Plus de 100 références à déguster

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Les Vins Rosés

Escale pour la gaieté et la fraîcheur


Méditerranée

75 cl 50 cl

CÔTES DE PROVENCE

Château Reillanne

Cuvée Emoa

(Le verre : 7,00 €)
32,00 € 27,00 €

Cuvée Heritage 1189

56,00 €

Château Sainte-Roseline

Cuvée Lampe de Méduse - Cru Classé

42,00 € 36,00 €

La Chapelle Sainte Roseline - Cru Classé

74,00 €

Château d’Esclans

Les Clans - 2014

105,00 €

Garrus - 2014

190,00 €

CORSE

Clos Canarelli AOC Corse-Figari - 2015

46,00 €

CÔTEAUX VAROIS

Domaine du Deffends «Rose d’une Nuit»

42,00 €

BELLET

Clos Saint-Vincent Gio Sergi - 2015

65,00 €

Bordeaux

BORDEAUX CLAIRET

Château Massereau - 2014

36,00 €

Rhône

CÔTES DU RHÔNE

Domaine Chapoutier-Lucidus

49,00 €
les vins blancs selection sommelier restaurant Antibes Nice

Les Vins Blancs

Cap sur la féminité et la subtilité


Méditerranée

75 cl 50 cl

CÔTES DE PROVENCE

Château Reillanne

Cuvée Emoa


(Le verre : 7,00 €)
32,00 € 27,00 €

Cuvée Héritage 1189

56,00 €

Château Sainte-Roseline

Cuvée Lampe de Méduse - Cru Classé

42,00 €

La Chapelle Sainte Roseline - Cru Classé

74,00 €

CORSE

Yves Leccia - IGP Ile de beauté

46,00 €

BELLET

Domaine Clos Saint-Vincent - Gio Sergi - 2015

75,00 €

CASSIS

Château de Fontcreuse

43,00 €

Loire

MUSCADET

Domaine Fay d’Homme Opus n°7 - 2012

42,00 €

SANCERRE

Laporte Les Grandmontains - 2015


(Le verre : 12,00€)
52,00 €

SAVENNIÈRES

Loic Mahé - Les Fougeraies - 2013

52,00 €

Alsace

RIESLING

Domaine Marc Tempe - Zellenberg - 2013

57,00 €

GEWURZTRAMINER

Domaine Marc Tempe Grand Cru Mambourg - 2009

165,00 €

Domaine Marc Tempe Grand Cru Mambourg - 2011

175,00 €

Les Vins Blancs

Cap sur la féminité et la subtilité


Rhône

75 cl

CÔTES DU RHÔNE

Château Simian Combe des Avaux - 2015

52,00 €

Domaine Chapoutire-Lucidus - 2015

75,00 €

CHÂTEAUNEUF DU PAPE

Château SimianTempe

75,00 €

Le Traversier - 2014

99,00 €

Le Font d’Hippolyte - 2013

132,00 €

Condrieu - Domaine Clos de la Bonnette - 2015 Légende Bonnetta

128,00 €

HERMITAGE

Paul Jaboulet, chevalier de Sterimberg - 2008

220,00 €

Bourgogne

POUILLY FUISSÉ

Domaine Perraton Frères Clos Reissier
(Le verre : 12,00€)

57,00 €

MERCUREY

Huber-Verdereau Vieilles Vignes - 2013

99,00 €

CHABLIS

Château de Béru Clos Béru Monople - 2013

110,00 €

SAINT AUBIN

Domaine J.M. Vincent Premier Cru Blanc générique - 2014

125,00 €

PULIGNY MONTRACHET

Domaine Jean Marc Vincent «Corvées des Vignes - 2011

180,00 €

MEURSAULT

Domaine Hubert Verdereau - Premier Cru La Pièce sous le bois - 2012

195,00 €

CHEVALIER MONTRACHET GRAND CRU

Domaine Jacques Prieur - 2007

720,00 €

MONTRACHET GRAND CRU

Domaine Jacques Prieur - 2009

1350,00 €

Les Vins Rouges

Naviguez entre puissance et cépage


Méditerranée

75 cl 50 cl

CÔTES DE PROVENCE

Château Reillanne Cuvée Emoa


(Le verre : 7,00 €)
32,00 € 27,00 €

Château Sainte-Roseline

Cuvée Lampe de Méduse - Cru Classé

42,00 € 34,00 €

La Chapelle Sainte Roseline - Cru Classé

74,00 €

BELLET

Domaine Clos Saint-Vincent - Gio Sergi - 2015

77,00 €

CÔTEAUX VAROIS

Domaine Du deffends Champs de la Truffière - 2014

43,00 €

Bourgogne

MÂCON PIERRECLOS

Maison Guillot-Broux - 2012

58,00 €

MERCUREY

Domaine Bruno Lorenzon 1er Cru Champs Martin - 2014

99,00 €

GEVREY CHAMBERTIN

Jean-Claude Rateau - Cuvée Tradition - 2014

108,00 €

BEAUNE

Domaine Jean-Claude Rateau 1er cru Les Reversées - 2010

155,00 €

NUITS SAINT GEORGES

Domaine de la 36ème Ouvrée aux Thorey - 2005

191,00 €

CHARME CHAMBERTIN

Domaine Olivier Jonan Grand Cru - 2013

290,00 €

CHAMBERTIN

Domaine Prieuré Roch Clos-de-Bèze Grand Cru - 2011

1330,00 €

Les Vins Rouges

Naviguez entre puissance et cépage


Rhône

75 cl

CÔTES DU RHÔNE VILLAGE

Domaine de la Fourmente - Native - 2014

52,00 €

CÔTES DU RHÔNE

Domaine Chapoutier-Lucidus - 2013

74,00 €

CROZES HERMITAGE

Stéphane Cornu Domaine du Pavillon - 2014

75,00 €

CORNAS

Domaine du Coulet - Brise Cailloux - 2011

99,00 €

CHÂTEAUNEUF DU PAPE

Château Simian

Le Traversies - 2013

105,00 €

Les Grandes Grenachières d’Hyppolyte - 2013

195,00 €

CÔTE ROTIE

Vignoble Verzier Chante-Perdrix - 2014

135,00 €

HERMITAGE

Yan Chave certifié bio - 2013

215,00 €

Beaujolais

BROUILLY

Domaine Georges Descombes Vieilles Vignes - 2015

68,00 €

Loire

SANCERRE

Laporte Les Grandmontains - 2013


(Le verre : 12,00€)
52,00 €

CHINON

Béatrice & Pascal Lambert Les Perruches - 2011

55,00 €

REUILLY

Domaine J. Luc Tabordet - 2013

54,00 €