Menu de Pâques 85€

Les asperges blanches, vertes et sauvages de Marielle braisées dans leur jus.
Citron confit et anis vert.
Jaune d’œuf de la ferme, confits et séchés.
Les ravioles couleurs de crevettes grises et Denti fumé à l’ail frais nouveau,
bouillon aux parfums de cédrat, orange et citronnelle
La selle d’agneau des Adrets
Le canon rôti au Pimenton, « Kefta » des filets mignons et aubergines Américaine, Jus des os à l’essence d’aubergine grillée
Tartelette pistache et fraise ciflorette
Création de notre chef pâtissier
Chocolat CaraÏbes, fève tonka du brésil et mangue