Apéritifs
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Mise  en bouche
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Préambule aux légumes
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Raviole langoustine et truite du Cians
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Saint Jacques et algues
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Turbot, jus d’arêtes au vin rouge
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Poularde « Terre de Toine » contisée à la truffe, jus de roti truffé
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Le Vallauris , fine feuille de meringue, riz au lait vanille de Tahiti, agrumes de Vallauris,
glace fleur d’oranger et crème de marron
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Tarte fine chocolat 72% de Colombie,
praliné noisette du Piémont et Truffe
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Mignardises