SAINT-VALENTIN SOUS L’ÉTOILE

Amuse-bouche.

Coquillages, crème de riz au safran de cepières

Sashimi de mulet, litchi, poivre rouge

Saint-Jacques, panais, oseille, coco

Canette, miso, pois chiche, grenade

Nuage de brebis, poire d’hiver

Givré de lambrusco, pamplemousse rose

Pomme verte, lacté de chocolat, noisette du piémont